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Receta de hummus de remolacha y garbanzos

hummus de remolacha decorado con garbanzos y semillas de sésamo y acompañado de tostadas y verduras

El hummus de remolacha es una variante colorida y sabrosa del clásico dip mediterráneo. Su vibrante tono rosa y su sabor único lo convierten en una opción popular para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores y agregar un toque de originalidad a sus platos. Además de ser una delicia para el paladar, el hummus de remolacha también ofrece una serie de beneficios para la salud debido a los ingredientes naturales y nutritivos que lo componen.

El origen del hummus de remolacha

El hummus de remolacha, también conocido como hummus rosa, es una variante moderna y creativa del hummus tradicional. Aunque el hummus tiene sus raíces en el Medio Oriente, esta versión particular con remolacha ha ganado popularidad en los últimos años debido a su llamativo color y su sabor distintivo.

El hummus es un plato tradicional en la cocina del Medio Oriente y del Mediterráneo. Sus orígenes se remontan a miles de años atrás, con evidencias de su consumo en la antigua Roma y Grecia. La receta clásica del hummus se basa en ingredientes simples pero sabrosos, como el puré de garbanzos, el tahini (pasta de sésamo), aceite de oliva, ajo y jugo de limón.

A medida que la popularidad del hummus creció a nivel mundial, los chefs y aficionados a la cocina comenzaron a experimentar con nuevos ingredientes y sabores para añadir variedad a este plato icónico. Uno de los resultados más exitosos fue la inclusión de remolacha en la receta tradicional del hummus.

La remolacha, conocida por su color intenso y sus beneficios para la salud, aporta una nueva dimensión al hummus. Al incorporar remolacha cocida o en puré al hummus, se logra un llamativo tono rosado y un sabor dulce y terroso que complementa perfectamente la suavidad del puré de garbanzos y el aroma del tahini.

El hummus de remolacha se ha convertido en un favorito en restaurantes y hogares de todo el mundo, y se sirve como un aperitivo saludable, una guarnición colorida o un dip para acompañar vegetales frescos y panes.

Receta de hummus de remolacha y garbanzos

Ingredientes:

  • 1 remolacha grande cocida
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua (opcional, para ajustar la consistencia)

Para decorar:

  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Semillas de sésamo
  • Hojas de cilantro fresco
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Fácil

¿Cómo hacer humus de remolacha?

  1. Corta la remolacha cocida en trozos pequeños.
  2. En el procesador de alimentos, agrega la remolacha, los garbanzos, el tahini, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva.
  3. Procesa los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  4. Si la consistencia es demasiado espesa, puedes agregar agua gradualmente hasta alcanzar la textura deseada.
  5. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu preferencia.
  6. Transfiere el hummus de remolacha a un recipiente para servir.
  7. Decora con un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo y hojas de cilantro fresco.
  8. Sirve con pan pita, vegetales crudos o utiliza como aderezo para ensaladas.

Disfruta de este delicioso hummus de remolacha, lleno de sabor y colores vibrantes.

¿Con qué acompañar hummus de remolacha?

hummus de remolacha con tostaditas
Imagen de dominio público Freepik

El hummus de remolacha es un plato versátil que se puede disfrutar de diversas formas. Aquí te presentamos algunas ideas sobre cómo puedes acompañar y comer este delicioso dip de remolacha:

  1. Una de las formas más populares de disfrutar el hummus de remolacha es como aperitivo, acompañado de vegetales crujientes. Corta zanahorias, apio, pepinos, pimientos o cualquier otro vegetal de tu elección en palitos o rodajas. Sumérgelos en el hummus de remolacha y disfruta de la combinación de sabores frescos y la suavidad del dip.
  2. Otra opción deliciosa es servir el hummus de remolacha con pan pita o tortillas de trigo integral. Corta el pan pita en triángulos o las tortillas en pequeñas porciones y úsalas como «cucharas» para tomar el hummus de remolacha. Esto agrega una textura adicional y crea una experiencia de sabor satisfactoria.
  3. El hummus de remolacha también puede ser utilizado como aderezo para ensaladas. Simplemente agrega unas cucharadas de hummus a tu ensalada favorita y mézclalo bien. El sabor y el color vibrante del hummus de remolacha agregarán un toque especial a tus ensaladas, convirtiéndolas en platos más interesantes y nutritivos.
  4. El hummus de remolacha puede ser un excelente ingrediente para sándwiches y wraps. Úntalo en rebanadas de pan integral o en tortillas, y combínalo con vegetales frescos, hojas de lechuga, rodajas de aguacate, y otros ingredientes de tu elección. Esto aportará sabor y cremosidad a tus sándwiches, añadiendo un toque diferente y colorido.

¡Las posibilidades son infinitas! Experimenta y encuentra tus combinaciones favoritas para disfrutar el hummus de remolacha en diferentes ocasiones y de acuerdo a tus preferencias personales.

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